Kantine in Orion

Drie WUR-onderzoeksbeurzen voor eiwittransitie

Organisatie
De winnaars: eiwit uit bacteriën, plantaardige snacks in kantines en veilige vleesvervangers.

Een 3D-geprinte burger

Verdieping
Ook WUR werkt hard aan het ontwerpen van een voedselprinter.
Twee kinderen houden worstje boven vuur

Veel factoren betrokken bij vegetarische keuze

Wetenschap
Naast gezondheid spelen smaak, textuur, bereiding en meer een rol.

Column Oscar: Eten

Column
Student
In Italië kun je heerlijk eten. Maar zelf koken blijkt minder makkelijk.
hand met sojabonen

Sappiger en gezonder vegetarisch vlees dankzij verhitting soja-eiwit

Wetenschap
Promovendus Yu Peng ontdekt extra stap op weg naar extra lekkere vegaburgers.
Steven Snijders

Blog: De Wageningse lifestyle-wasstraat

Column
Student
Waar je studeert, heeft invloed op wat je eet, ontdekt blogger Steven.

Weer Wat Wijzer: Kan een vegetariër nog wel vlees verteren?

Wetenschap
Als je lang vleesloos eet, verandert dat dan iets aan je spijsverteringskanaal?

Valkuilen bij overstap naar veganistisch dieet

Wetenschap
Onderzoek: nieuwe plantaardige alternatieven voor vlees bevatten vaak weinig vezels en mineralen.
Vincent Oostvogels

Kantine 2.0

Column
‘Kantines volledig vegetarisch? Volgens mij kunnen we iets beters verzinnen.’

Vlees in de ban?

Organisatie
De bouwkundigen van TU Delft kunnen in hun kantine alleen nog maar…