Drie WUR-onderzoeksbeurzen voor eiwittransitie 09-12-2021 Organisatie De winnaars: eiwit uit bacteriën, plantaardige snacks in kantines en veilige vleesvervangers.
Een 3D-geprinte burger 04-12-2021 Verdieping Ook WUR werkt hard aan het ontwerpen van een voedselprinter.
Veel factoren betrokken bij vegetarische keuze 19-11-2021 Wetenschap Naast gezondheid spelen smaak, textuur, bereiding en meer een rol.
Column Oscar: Eten 09-11-2021 Column Student In Italië kun je heerlijk eten. Maar zelf koken blijkt minder makkelijk.
Sappiger en gezonder vegetarisch vlees dankzij verhitting soja-eiwit 22-10-2021 Wetenschap Promovendus Yu Peng ontdekt extra stap op weg naar extra lekkere vegaburgers.
Blog: De Wageningse lifestyle-wasstraat 06-10-2021 Column Student Waar je studeert, heeft invloed op wat je eet, ontdekt blogger Steven.
Weer Wat Wijzer: Kan een vegetariër nog wel vlees verteren? 17-09-2021 Wetenschap Als je lang vleesloos eet, verandert dat dan iets aan je spijsverteringskanaal?
Valkuilen bij overstap naar veganistisch dieet 18-08-2021 Wetenschap Onderzoek: nieuwe plantaardige alternatieven voor vlees bevatten vaak weinig vezels en mineralen.
Kantine 2.0 22-05-2021 Column ‘Kantines volledig vegetarisch? Volgens mij kunnen we iets beters verzinnen.’
Vlees in de ban? 06-05-2021 Organisatie De bouwkundigen van TU Delft kunnen in hun kantine alleen nog maar…