Vleesvervangers

‘Vlees eten is cultuur’

Verdieping
Waarom consumenten boos zijn over vlees/vega-proef van Lidl.

Vleesvervanger geschikt als basis vegetarisch hondenvoer

Wetenschap
Het voer is goed verteerbaar, maar kan nog niet de dierenwinkel in.

Meeste sojaproducten hebben hoge eiwitkwaliteit

Wetenschap
Bewerken van soja vermindert de eiwitkwaliteit gemiddeld genomen niet.
Kantine in Orion

Drie WUR-onderzoeksbeurzen voor eiwittransitie

Organisatie
De winnaars: eiwit uit bacteriën, plantaardige snacks in kantines en veilige vleesvervangers.

Een 3D-geprinte burger

Verdieping
Ook WUR werkt hard aan het ontwerpen van een voedselprinter.
Twee kinderen houden worstje boven vuur

Veel factoren betrokken bij vegetarische keuze

Wetenschap
Naast gezondheid spelen smaak, textuur, bereiding en meer een rol.

Flexitariërs missen voedingskennis en inspiratie

Wetenschap
Ze weten vaak niet hoe de voedingswaarde van vega zich verhoudt tot…
hand met sojabonen

Sappiger en gezonder vegetarisch vlees dankzij verhitting soja-eiwit

Wetenschap
Promovendus Yu Peng ontdekt extra stap op weg naar extra lekkere vegaburgers.

Valkuilen bij overstap naar veganistisch dieet

Wetenschap
Onderzoek: nieuwe plantaardige alternatieven voor vlees bevatten vaak weinig vezels en mineralen.

Te veel biefstuk is game over

Wetenschap
Kaas, bonen of een kiloknaller, waar ga jij voor?

Contact
Privacy statement

Volg ons
Deze site maakt gebruik van cookies. Bekijk onze privacyverklaring voor meer informatie.